Biscotti frollini alla lavanda

Dovevo pur cominciare da qualcosa... e la ricetta dei frollini mi è sembrato il modo più bello.

Ma la lavanda si mangia? Direte voi... Ebbene si, ma sarebbe una introduzione troppo lunga e faremmo tardi con i biscotti.

Arrivo dunque subito al sodo con la ricetta.

Ingredienti per circa 30-40 biscotti: 

• 350 gr di farina 00
• 200 gr di burro 
• 120 gr di zucchero a velo 
• 1 uovo 
• 2-3 cucchiai di lavanda essiccata (mi raccomando, ad uso alimentare!)

In una ciotola capiente, unite il burro freddo a pezzetti e la farina; lavorate velocemente per ottenere un composto sabbioso. Incorporate anche lo zucchero e l'uovo e, una volta ottenuto un panetto uniforme, aggiungete i fiori secchi di lavanda. 

Niente macchinari, perché già da questo momento potete iniziare a godere del profumo inebriante che i fiorellini lasceranno sulle vostre mani mentre lavorate l'impasto.

Coprite il panetto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa un'ora. 

Riprendete il panetto, dividetelo a metà formando due cilindri, del diametro di cui volete ottenere i biscotti; avvolgeteli dunque con la pellicola e lasciateli in freezer per 30 minuti, in modo che il burro si possa rassodare bene. 

Man mano che sono pronte, disponete le rondelle sulla teglia rivestita di carta forno.
Cuocete quindi per circa 12-15 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo. Teneteli però sempre d'occhio, in modo da fermare la cottura al momento giusto, quando sono ben dorati.

Avrete la casa che si riempirà di un profumo intenso... non aprite le finestre!

Dico sempre che mangiare questi biscotti, come tutte le pietanze a base di lavanda, non è riempirsi la pancia, ma è una vera e propria esperienza!